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對上海菜的認識對初到上海沒多久的我就只停留在馬蘭頭跟紅燒肉，其餘也
就分不清是江浙菜或是杭州菜....而點石齋更是我們品嚐上海菜的最佳餐館～
馬蘭頭是種野菜，綠色的菜，作法是切碎了與豆干用麻油拌過當涼菜，非常
清爽好吃，因為它容易做，幾乎每個餐館都有，聽說它還有解毒的功能，而
且價格低廉，成了我們吃上海菜必點的一道
紅燒肉還配上滷蛋，由於肉是醬色的，蛋則切成半個，鮮黃的蛋黃讓整道菜
多了些色彩的點綴，再配上白飯就滿足極了，每次都會因此多吃了一些白飯
，實在下飯囉！愛上本幫菜是有代價的，吃上一星期可以胖兩公斤，還是偶
爾吃吃就好..
在上海吃飯前總會先來壺茶，因為上海水質不好，茶可以壓住那股味道，我
們則把它用來清洗筷子，碗盤，湯匙，實在常見到碗筷不怎麼乾淨～
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